Es una cerveza oscura de alta fermentación, reconocida por su carácter intenso, su cuerpo marcado y sus sabores tostados. Su nombre proviene del inglés stout, que significa "robusto" o "fuerte", término que antiguamente se usaba para describir versiones más intensas de cervezas oscuras como la Porter.Este estilo suele presentar un color muy oscuro, que puede ir desde un marrón profundo hasta un negro casi opaco. En aroma y sabor destacan las notas a malta tostada, café, cacao, chocolate amargo y caramelo oscuro. Su textura suele ser cremosa, con una espuma densa y una sensación envolvente en boca.